Os tintos da Bodega Sossego vinhos e vinhedos

Vinho Tinto Bodega Sossego

Escrito por

Sou o Marcelo Sommelier da Bodega Sossego.

Vou comentar sobre os nossos dois vinhos tintos que estão no mercado atualmente. 

Um vinho elaborado 100% uvas Cabernet Sauvignon de vinhedos próprios localizados em Uruguaiana – RS.

O vinhedo da Bodega Sossego está na região da Campanha Gaúcha, a qual ganhou recentemente um selo de (IP) Identificação de Procedência

A safra do ano de 2016 para nós não foi das melhores.

Aquele…- não foi um bom ano! Principalmente para a Cabernet Sauvignon.

As videiras começavam a atingir uma certa maturidade no vinhedo, mas o clima naquele ano não permitiu, e as uvas não alcançaram a estrutura necessária. 

Não iriam engarrafar o rótulo CAMPAÑA Cabernet Sauvignon já estava decidido!

Dentro das percepções do enólogo, Maciel Ampese, o vinho não aguentaria mais de 6 meses de estágio em barricas de carvalho. O vinho poderia perder as suas características naturais com o excesso de madeira no estágio em barricas.

No caso do rótulo Campaña Cabernet Sauvignon, o tempo em barricas é de 12 meses.

O enólogo preferiu preservar as características daquele vinho, interrompeu o processo e guardou o vinho em tanques de aço inox sur-lie (sobre finas leveduras).

Naquela safra não tivemos vinho com o rótulo Campaña Cabernet Sauvignon.

Só em 2019, um pequeno lote daquele vinho, saía dos tanques, começava a ser engarrafado e foi lançado um novo rótulo: o Bodega Sossego – Tinto, com as características de um vinho tinto mais acessível.

Apresenta uma leve cor rubi. Sutil defumado nos aromas de frutas vermelhas e pretas, que evoluem para delicado aroma de ervas finas, alecrim e tem um toque de especiarias, noz moscada – que d’água na boca . 

Corpo leve/médio, firme e envolvente, com taninos finos e equilibrado por uma boa acidez (que é característica do vinhedo). Hoje, esse rótulo, é a expressão mais sutil e gastronômica de um vinho tinto produzido pela Bodega Sossego com a uva Cabernet Sauvignon. 

Uma safra difícil, junto com a sabedoria de um jovem enólogo e a demanda nos restaurantes, deram origem a um novo estilo de vinhos.

Arte do Felipe Constant

Conheça a nova linha de vinhos Bodega Sossego, branco, rosé e tinto

São vinhos para obter um prazer imediato!

No próximo post irei falar do vinho tinto CAMPAÑA CS da SAFRA 2018.

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Grelhados em geral e nesse caso vegetais e legumes na brasa ganham aromas e sabores defumados a minha sugestão foi optar por vinhos tintos sem barrica ou com pouca passagem por madeira, que mostram mais a fruta! Por que, se completam, ganham mais complexidade e riqueza ao paladar, quando se harmonizam esses aromas e sabores.

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